Âgé de 52 ans, Jean-Christophe Rossi est agriculteur bio non certifié depuis 13 ans en Ardèche. "C'est un peu ancré dans les gènes "territoriaux" je
dirais, Olivier de Serres qui est le père de l'agronomie et dont je suis très
fier car il était Ardéchois, nous explique dans son ouvrage « le théâtre
d’agriculture et le message des champs » l'utilisation de la chaux en
agriculture. Et puis, je suis et reste un vigneron amoureux de sa terre. En
plus, dans ma commune il existe encore quelques vieux fours à chaux du 18ème
siècle où les chaufourniers locaux cuisaient leurs pierres. Aujourd'hui tout est
à l'abandon, donc pour moi, je considère que c'est rendre hommage aux anciens
que de perpétuer la tradition."
La chaux...l'anti pesticide par excellence !
Ensuite il y a un constat simple qui est fait depuis de nombreuses années, le tout chimique nous mène droit dans le mur : "Je ne suis pas le premier à le
dire, Pierre Rabhi par exemple nous l'explique depuis longtemps. Mais aussi
Jean-Paul JAUD dans son film "nos enfants nous accuseront" ou encore Yann
ARTHUS-BERTRAND."
