Crème bavaroise à la ricotta et au gingembre, mozzarella aux amandes grillées enroulée de Jambon de Parme

Ingrédients pour 2 personnes :

            Pour la crème bavaroise :

     - 250 g de ricotta

     - 50 g de crème fouettée

     - 2 g de gélatine

     - 1 cuillerée de crème fraîche

     - Gingembre

     - Sel