La Raclette de Savoie a obtenu son IGP

Ce moment était attendu  depuis des mois, dans l’expectative de l’annonce officielle, mais c’est ce matin que la bonne nouvelle est tombée : la Raclette de Savoie appartient désormais à la très élitiste famille des fromages sous signe de qualité IGP* – Indication Géographique Protégée. Une véritable récompense pour le Syndicat de la Raclette de Savoie et le travail engagé ces dernières années par l’ensemble de la filière. 

L'Auvergne et sa Route des Fromages AOP....

Emprunter la Route des Fromages AOP d'Auvergne (Bleu d'Auvergne, Cantal, Salers, Fourme d'Ambert, Saint-Nectaire), c'est découvrir 38 étapes, du producteur fermier à la laiterie moderne, fabricant chacun un ou plusieurs fromages AOP d’Auvergne.  S’étendant sur 2 départements, le Puy-de-Dôme et le Cantal, et traversant les zones d’appellations des 5 fromages AOP d’Auvergne,  la route est jalonnée de panneaux routiers reconnaissables. 

Les 7 Fromages de Savoie au Salon de l’Agriculture

Durant 9 jours, l’AFTalp (Association des Fromages traditionnels des Alpes savoyardes) offrira aux visiteurs du Salon International de l’Agriculture l’occasion de découvrir les 7 Fromages de Savoie sous signes de qualité (l’A.O.P. Abondance, l’A.O.P. Beaufort, l’A.O.P. Chevrotin, l’I.G.P. l’Emmental de Savoie, l’A.O.P. Reblochon, l’A.O.P. Tome des Bauges et l’I.G.P. Tomme de Savoie) sous toutes leurs facettes. Des dégustations, des démonstrations de fabrication, mais aussi des animations gourmandes et ludiques comme l’atelier recettes par la chef Amélie Courreges, des ateliers accords vins ou bières & Fromages de Savoie et une « randonnée dans l’espace Savoie »,