L'esprit de Noël en montagne

Le mois de décembre signe l'arrivée de l'hiver, de la neige ou encore les soirées a coin de la cheminée. Le mois idéal pour s'offrir des vacances à la montagne. Pour des séjours originaux, rien de tel qu’un changement de décor. L’occasion de trouver un endroit où l’on peut se sentir à l’écart du monde et profiter de vues à couper le souffle. Relais & Châteaux a ainsi sélectionné 6 maisons idéales pour célébrer les fêtes de fin d’année.

 

L'Espace San Bernardo à La Rosière voit grand

Et parce que La Rosière - Espace San Bernardo cherche en permanence à satisfaire les skieurs et amateurs de grand ski, la station s'étend côté français cet hiver, avec un nouveau point culminant à 2 800m d'altitude et ouvre pour cette saison d'hiver 5 nouvelles pistes rouges ! Pendant toute la période d'ouverture de la station, La Rosière (Savoie) avec son domaine skiable l'Espace San Bernardo permet un accès direct à l'Italie ! En quelques minutes, le tout à ski ou en snowboard, les skieurs plongent dans une autre culture et un environnement totalement dépaysant... De quoi satisfaire, comme nulle part ailleurs dans les Alpes du Nord, ses envies de ski et de voyage en Italie pour vivre la dolce vita, les papilles en éveil !

Petit Hôtel Confidentiel classé meilleur hôtel ***** de France

La Raclette de Savoie a obtenu son IGP

Ce moment était attendu  depuis des mois, dans l’expectative de l’annonce officielle, mais c’est ce matin que la bonne nouvelle est tombée : la Raclette de Savoie appartient désormais à la très élitiste famille des fromages sous signe de qualité IGP* – Indication Géographique Protégée. Une véritable récompense pour le Syndicat de la Raclette de Savoie et le travail engagé ces dernières années par l’ensemble de la filière. 

Brochettes de Reblochon de Savoie, pommes vertes et sauce roquette

•  Pour 10 petites brochettes
• Temps de préparation : 10 min
• Pas de cuisson

Ingrédients :

      1/2 Reblochon

        2 pommes vertes

      20 cl de crème liquide

      60 g de roquette

      Le jus de 1 citron

      Sel, poivre.

Aix-les-Bains, Riviera des Alpes

Après plus d’une année de travail et de réflexion menés entre les 4 Communautés de Communes (Chautagne, Pays d’Albens, Cœur des Bauges et Communauté d’Agglomération du lac du Bourget) et les Offices de Tourisme du territoire, constituant l’Entente Intercommunautaire du lac du Bourget et ses montagnes. une nouvelle marque touristique vient de voir le jour. 

Val Thorens de Top Chef aux 2 étoiles Michelin

Une nouvelle pépite Val Thorinoise vient d'être dévoilée au grand public : Pierre Eon, Chef des restaurants de l'hotel Altapura***** et candidat de Top Chef 2016. Dans la Meilleure Station de France et d'Europe, la gastronomie a une place à part et les gourmets comme les gourmands y trouveront forcément une table à leur goût. Il est jeune, beau et chef, est-ce que ce sera la combinaison gagnante cette année dans Top Chef ?

Marque Savoie, le « vrai » goût de la Savoie

Synonyme d'accueil, d’évasion et d’authenticité, la Savoie accueille chaque année des millions de touristes français et étrangers. En 2014, ses stations de sports d’hiver ont affiché un taux d'occupation de 80%, avec une pointe à 89% lors de la seconde semaine de février.  Attirés par ses hautes performances, ses paysages somptueux et les nombreuses activités proposées, les visiteurs sont également charmés par son subtil mélange de modernité et de rusticité, un caractère « vrai » qui fait chavirer le cœur et les papilles. 

Signalétique viticole pour la Chartreuse

La viticulture représente une part important du chiffre d'affaires de l'agriculture de Chartreuse. Le Parc s'est engagé dans un travail pour la mise en place d'une signalétique commune en zone viticole. La signalétique est un formidable outil de promotion du territoire et de valorisation des activités économiques. Cet outil doit être néanmoins cadré afin de permettre une bonne lisibilité et éviter la dégradation de l'image d'un territoire ainsi que la dévalorisation de la qualité des paysages. 

Laissez-vous charmer par ses secrets…

Le charme campagnard, la vie de château, l’ambiance design surprenante, le cadre paisible… tout ici invite au luxe discret de prendre le temps pour soi, pour deux… Dans cette demeure qui joue la carte de l’intimité, le temps suspend son vol et offre un moment précieux pour raviver la flamme, ou se retrouver en toute intimité. Derrière ces pierres centenaires se cachent une multitude de secrets, la promesse d’un instant magique emprunt de romantisme et de sensualité… 

Raclette de Savoie, un pur produit de nos montagnes

La Raclette de Savoie prend vie sur une aire de production parfaitement délimitée : elle comprend les départements de la Haute-Savoie et de la Savoie ainsi que quelques communes limitrophes des départements de l’Ain et de l’Isère. Ainsi, le lait entrant dans sa composition est collecté et transformé uniquement sur ce territoire restreint. L’affinage quant à lui est autorisé exclusivement en Pays de Savoie. 

Des exploitations à la pointe de l’innovation en agriculture biologique

La 2e édition des Talents Tech&Bio de la performance durable met, en effet, à l’honneur des agriculteurs ayant adopté avec succès des méthodes agricoles biologiques et alternatives, s’attachant notamment à développer de bonnes pratiques en faveur de la préservation de l’eau.

Mettre des fruits dans son vin, c’est tendance!

100% savoyarde et fière de l’être, la gamme Philibert affiche clairement son identité avec des étiquettes très «animales». De bas en haut, les bouteilles ne manquent pas de culot avec des bouchons à vis, qui leur font tourner la tête. Des recettes pour toutes les papilles : les goûter, c’est succomber ! Codes visuels savoyards, étiquettes colorées, parfums fruités… avec sa gamme Philibert, la Distillerie des Alpes décante la tradition.

Verrines des alpages au Reblochon

Découvrez la recette préférée de Régine Missilier, productrice de Reblochon fermier au GAEC Le Tavaillon (74), un alpage à 1400m d’altitude !

Cascade de Tyroliennes à 2000m d’altitude

La société El pro propose une cascade de tyroliennes, d’une longueur de 1000 mètres, pour relier Belle-­Plagne à Plagne­Bellecôte. Après l’enchaînement de 8 tyroliennes de 50 à 200 mètres de long et de liaisons sous forme d’échelles, passerelles ou filets, le final est un « base jump » qui consiste en une chute auto freinée de 9 mètres dans le vide. 

L'excellence des vins au Sofitel de Lyon

Le 20 avril dernier au Sofitel de Lyon, l’oenothèque Rhône-Alpes, en partenariat avec l’association des sommeliers de Rhône Alpes avait donné rendez-vous aux professionnels du vin lyonnais pour venir à la rencontre de 47 domaines de l’ensemble des vignobles de Rhône-Alpes, qui présentaient leurs vins médaillés au concours général agricole de Paris.

Commerçants-artisans engagés pour le Développement Durable

Travailler sur l’éclairage de sa vitrine pour réduire la facture énergétique, faire le choix de portes ou de fenêtres qui isolent du froid pour éviter la surconsommation de chauffage, sélectionner des fournisseurs qui utilisent moins d’emballages pour réduire les déchets. Voici quelques points sur lesquels peuvent s’engager les professionnels intéressés par la démarche de labellisation. Le but est de donner à chacun, en fonction de ses propres problématiques, des clés pour réaliser des économies et s’engager dans une démarche de développement durable.

Elliptik renverse les codes de la torréfaction

Maître Torréfacteur depuis 1880, Folliet maîtrise les réactions de Maillard, c’est à dire les réactions chimiques observées lors de la cuisson des graines de café. Après plusieurs mois de recherches sensorielles, la nouvelle recette Elliptik renverse les codes de la torréfaction, joue avec les courbes de Maillard à l’image de son packaging. C'est un café cuit à basse température avec un temps de torréfaction de 40% supérieur aux autres recettes et un stand-by au point bas, qui offre une dégustation sans amertume ni acidité.

Les 7 Fromages de Savoie au Salon de l’Agriculture

Durant 9 jours, l’AFTalp (Association des Fromages traditionnels des Alpes savoyardes) offrira aux visiteurs du Salon International de l’Agriculture l’occasion de découvrir les 7 Fromages de Savoie sous signes de qualité (l’A.O.P. Abondance, l’A.O.P. Beaufort, l’A.O.P. Chevrotin, l’I.G.P. l’Emmental de Savoie, l’A.O.P. Reblochon, l’A.O.P. Tome des Bauges et l’I.G.P. Tomme de Savoie) sous toutes leurs facettes. Des dégustations, des démonstrations de fabrication, mais aussi des animations gourmandes et ludiques comme l’atelier recettes par la chef Amélie Courreges, des ateliers accords vins ou bières & Fromages de Savoie et une « randonnée dans l’espace Savoie »,

Les Tables de l’Alpe valorise le terroir dans l'assiette

Les Tables de l’Alpe : un club valorisant la gastronomie alpine. La cuisine savoyarde d’aujourd’hui est l’héritière de l’histoire de la gastronomie en Savoie. Une cour parmi les plus brillantes d’Europe au XVe siècle qui a cultivé le bon goût, des produits nouveaux venus d’ailleurs au cours des siècles, des productions locales de qualité toujours maintenues, ont créé une cuisine de contrastes, mêlant rusticité et raffinement. 10 restaurateurs de Chambéry et ses environs se sont regroupés au sein d’un club : Les tables de l’Alpesafin de promouvoir leur savoir-faire, le terroir savoyard et ses producteurs et mettre en avant la gastronomie à Chambéry.