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Croustillant de Saumon à l'italienne

Le Chef Olivier Sébastien, du Restaurant Le Garage, vous propose de découvrir sa recette de Croustillant de Saumon revisité. Au menu, une entrée fraîche jouant avec différentes saveurs.

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Une omelette très gourmande...

Aux commandes des cuisines du traiteur lyonnais Chorliet pendant de nombreuses années, le chef Olivier Sébastien du restaurant Le Garage à Lyon est un passionné gourmand, un passion qu'il transmet dans les assiettes : "J'adore rendre les gens heureux avec la réalisation de plats simples, bien travaillés et à ma -sauce-, comme notre omelette roulée à la truffe noire de la Drôme et sa sauce corsée salade frisée croquante & vinaigrette « Maison »" .

Cette recette est la spécialité du restaurant Le Garage, il manque ainsi l'identité du chef : "c'est notre plat -signature-" souligne le chef tout en précisant : "Il est dans la mouvance de ma cuisine éclectique de tous les pays et de toutes les régions françaises...une pincée du monde et je touille:". cette préparation permet de sublimer l'omelette, soufflée et ainsi plus légère en apportant de la truffe noire du Périgord (hiver, printemps et été) et de la truffe de Bourgogne à l'automne. Accompagné de sa sauce aux morille, la salade frisée apporte un touche de fraicheur avec une vinaigrette à l'ancienne (moutarde, vinaigre de Xérès, huile de colza et viandox. Plus de 7 mois pour élaborer cette recette "signature"...à venir savourer avec par exemple un AOP Crozes-Hermitage blanc 2014.

Venez déguster ce plat ou d'autres,

http://www.le-garage-restaurant.com/fr/

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Au coeur du pâté en croûte d'Olivier Sebastien

Aux commandes des cuisines du traiteur lyonnais Chorliet pendant de nombreuses années, il pilote depuis quelques mois les fourneaux du Restaurant Le Garage à Lyon. Au programme des réjouissances gustative un pâté en croûte hors du commun.

Eric et Damien prennent leur envol...

Pour notre plus grand plaisir gourmand au restaurant Les Saveurs Du Bistrot, Eric Hubert et Damien Combe viennent de s'associer. Ils partagent ainsi des compétences complémentaires pour à la fois apprécier un service très professionnel dans la plus grande convivialité et sensibiliser nos papilles gustatives aux produits frais et mijotés aux travers d'une cuisine chaleureuse.

Les Suites de la Tour...prenez garde au bonheur!

Le charme campagnard, la vie de château, l’ambiance design surprenante, le cadre paisible… tout ici invite au luxe discret de prendre le temps pour soi, pour deux… Dans cette demeure qui joue la carte de l’intimité, le temps suspend son vol et offre un moment précieux pour raviver la flamme, ou se retrouver en toute intimité. Derrière ces pierres centenaires se cachent une multitude de secrets, la promesse d’un instant magique emprunt de romantisme et de sensualité…

L'OEuf au plat faites-en tout un plat!

Le 1er est Samuel Victori ! Il a fait ses classes au très prestigieux Institut Paul Bocuse d’Ecully et vient d’être embauché chez Troisgros à Roanne ! Sa recette : « Jardin d'enfance » Le second Prix a été attribué à Audrey Stippich, une jeune alsacienne, d’ailleurs sélectionnée pour le concours national des Meilleurs Apprentis de France. Sa recette : « L'OEuf au plat aux saveurs des sous-bois ». Le troisième Prix va à une jeune fille « ch’tie » de 19 ans, Mathilde Blas, dont la grande passion pour la cuisine a incité ses parents à ouvrir un restaurant…Sa recette :

L’Isère compte 21 Maîtres Restaurateurs de plus

En Isère, ce sont 77 professionnels qui s’engagent au quotidien à travailler des produits frais avec une implication forte sur les produits locaux. Avec la volonté de valoriser leur savoir-faire, gage de sérieux et de qualité, et d’apporter un soin particulier à l’accueil et au bien-être de la clientèle, les Maîtres Restaurateurs sont les premiers ambassadeurs de la gastronomie, du patrimoine et du tourisme du département. 

Les Tables de l’Alpe valorise le terroir dans l'assiette

Les Tables de l’Alpe : un club valorisant la gastronomie alpine. La cuisine savoyarde d’aujourd’hui est l’héritière de l’histoire de la gastronomie en Savoie. Une cour parmi les plus brillantes d’Europe au XVe siècle qui a cultivé le bon goût, des produits nouveaux venus d’ailleurs au cours des siècles, des productions locales de qualité toujours maintenues, ont créé une cuisine de contrastes, mêlant rusticité et raffinement. 10 restaurateurs de Chambéry et ses environs se sont regroupés au sein d’un club : Les tables de l’Alpesafin de promouvoir leur savoir-faire, le terroir savoyard et ses producteurs et mettre en avant la gastronomie à Chambéry.

Le Riva Met les Petits Plats Dans les Grands à Evian les Bains

C’est avec l’arrivée du nouveau Chef Franck Leman que le Riva, restaurant du Hilton Evian-les-Bains, célèbre l’arrivée de l’automne pour le plus grand plaisir des épicuriens. A peine les cuisines investies que le Chef a concocté une carte colorée et savoureuse, promesse d’une belle expérience culinaire. Une carte exquise dans un décor convivial et chaleureux. Situé en face du lac Leman, le Riva, avec son atmosphère chaleureuse était déjà l’endroit parfait pour savourer un repas en famille, entre amis ou pour un dîner d’affaires. 

Des accords Vins et Mets pour « Bordeaux Tout Compris »

Du 30 mai au 15 juin, l’opération « Bordeaux Tout Compris » invite les amateurs de bonne chère à découvrir ou redécouvrir les vins de Bordeaux. Lancé par l’opération « Tous au restaurant », ce premier rendez vous du vin et de la gastronomie invite le grand public à la découverte de différents accords vins et mets.

La gamme d’excellence d’Oliviers & Co

Chaque année, Oliviers & Co présente sa nouvelle collection d’huiles d’Olive provenant des dernières récoltes réalisées. Une récolte d’exception en provenance de France, d’Italie, du Portugal, d’Espagne ou encore de Grèce. La gamme se compose de 3 huiles différentes. La première est la Rameaux d’Or qui est la cuvée prestige d’Oliviers & Co. Produite à très peu d’exemplaire elle vient d’un petit domaine en Toscane et est fabriquée dans le respect de la tradition. La gamme se compose aussi d’un grand cru qui cette année provient d’un domaine vieux de plus de 2000 ans en Andalousie. Une huile de grande qualité plus abordable que les Rameaux d’Or.

Restaurant Le Garage

Installé dans le garage qui fut le plus moderne d’Europe, construit en 1932, le restaurant vous accueille dans un cadre thématisé, contemporain et feutré.
Retrouvez le Restaurant Le Garage sur : www.le-garage-restaurant.com