Brochettes de Reblochon de Savoie, pommes vertes et sauce roquette

•  Pour 10 petites brochettes
• Temps de préparation : 10 min
• Pas de cuisson

Ingrédients :

      1/2 Reblochon

        2 pommes vertes

      20 cl de crème liquide

      60 g de roquette

      Le jus de 1 citron

      Sel, poivre.

Crème bavaroise à la ricotta et au gingembre, mozzarella aux amandes grillées enroulée de Jambon de Parme

Ingrédients pour 2 personnes :

            Pour la crème bavaroise :

     - 250 g de ricotta

     - 50 g de crème fouettée

     - 2 g de gélatine

     - 1 cuillerée de crème fraîche

     - Gingembre

     - Sel

Les brochettes de Magret de canard aux agrumes

Préparation :
10 min Cuisson : 12 à 15 min

Pour 4 personnes
• 2 Magrets de canard
• 2 oranges
• 2 pomelos
• 2 citrons verts
• Fleur de sel
• Poivre du moulin