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Le Fumet des Dombes récompensé par le Prix d’excellence du Concours Général Agricole 2021

Le Concours Général Agricole, créé en 1870, récompense chaque année les meilleurs produits du terroir français. Depuis 2000, lors de ce concours, les producteurs ayant obtenu le meilleur ratio entre nombre de médailles et produits présentés sur les trois dernières années se voient décerner le Prix d’Excellence.

C’est une première pour le Fumet des Dombes : après deux médailles d’argent en 2018 et 2020 pour sa truite fumée tranchée à la main, une médaille d’or en 2019 pour ses rillettes de truite nature, et une médaille d’argent en 2020 pour ses rillettes de carpe au citron, l’entreprise obtient le Prix d’Excellence 2021 dans la catégorie Produits de l’Aquaculture.

Crédit photo Fumet des Dombes

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A vous de jouer !

Jérôme Bocuse prend la présidence du Bocuse d’Or

Jérôme Bocuse prend la succession de son père à la présidence du Bocuse d’Or. Ayant une parfaite connaissance du concours, membre du Comité International d’Organisation depuis l’origine en 1987, il s’est toujours beaucoup impliqué dans le développement de l’événement. 

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Le Trophée de La Cuillère d’Or 2016, honneur aux femmes

Sabine Pendariès-Issaurat et Patricia Georgin décrochent respectivement la 1ère place dans la catégorie « Professionnelles » et dans la catégorie« Amatrices ». La finale du concours a eu lieu le Mardi 8 Mars 2016, au Lycée des métiers de l'hôtellerie - Jean Drouant dans le 17ème, à l’occasion de la journée internationale des droits de la femme.

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12 femmes finalistes aux fourneaux à La Cuillère d’Or

La cuisine n’est pas un lieu anodin, c’est un lieu d’échange et de partage d’expériences, un lieu qui laisse place au challenge lorsqu'il s’agit de créer de nouveaux plats que l’on soit un homme ou une femme. 

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Duo lyonnais au jury de la Cuillère d'Or

Christian  JANIER

La Cuillère d’Or est depuis septembre 2015 une association à but non lucratif créée par 3 sœurs : Marie Sauce, Frédérique Blum et Agnès Beyriès. "Nos objectifs sont d’accompagner et de valoriser les femmes dans tous les corps des métiers de bouche. Nous répondrons aux attentes de ces dames par le biais de rencontres, de concours, d’éditions de supports, d’actions caritatives, et bien entendu d’un accompagnement au quotidien de ses adhérentes"

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Retour du concours gastronomique La Cuillère d’Or

La Cuillère d’Or est un voyage féminin en gastronomie qui se déroulera le 8 mars 2016. Ouvert aux professionnelles et aux amatrices, ce trophée rend hommage à toutes les « toquées » de la gastronomie. D'horizons multiples, elles ont en commun d’être animées par une passion pour la cuisine, le besoin de transmettre et partager leur savoir-faire en manière culinaire. Animée par une passion dévorante, c'est Marie Sauce qui a créé en 2010 le tout premier concours gastronomique réservé exclusivement aux Femmes, qui met en lumière la présence des femmes en cuisine, leur sensibilité, leur talent et leur approche culinaire : la Cuillère d’Or. 

L'OEuf au plat faites-en tout un plat!

Le 1er est Samuel Victori ! Il a fait ses classes au très prestigieux Institut Paul Bocuse d’Ecully et vient d’être embauché chez Troisgros à Roanne ! Sa recette : « Jardin d'enfance » Le second Prix a été attribué à Audrey Stippich, une jeune alsacienne, d’ailleurs sélectionnée pour le concours national des Meilleurs Apprentis de France. Sa recette : « L'OEuf au plat aux saveurs des sous-bois ». Le troisième Prix va à une jeune fille « ch’tie » de 19 ans, Mathilde Blas, dont la grande passion pour la cuisine a incité ses parents à ouvrir un restaurant…Sa recette :

Artistes, vos pinceaux à l'affiche d'un concours des vins

Le salon des vins de Tain l’Hermitage, lance son traditionnel concours de peinture pour le prochain salon qui se déroulera du 26 au 29 Février 2016. « La vigne et le vin » est le thème choisi sur lesquels devront œuvrer les artistes. Chaque année, les membres de l’association livrent un thème aux artistes qui souhaitent s’exprimer pour le concours. Les toiles sont jugées sur différents critères et la peinture qui se distingue sert pour la campagne de communication de tout le salon. Le concours est ouvert à tous, particuliers, écoles ou associations de peintures. Il s’adresse à toute personne âgée de plus de 18 ans. 

Denis Verneau MOF Sommelier et une 5ème édition réussie !

Cette 5ème édition sous la présidence de Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992 et du Ministère de l’Education Nationale s’est déroulée dans une atmosphère studieuse. Les candidats ont enchainé différentes épreuves : culture générale, accords mets-vin, analyse d’une carte des vins, dégustation et service du Champagne ; pour faire valoir leur talent. 

La France remporte la finale de l’International Catering Cup 2015

Organisée par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Traiteurs (CNCT), la quatrième édition de la finale de l’International Catering Cup 2015 (ICC) a réuni 12 équipes mondiales au sein du Salon Sirha à Lyon, pour une compétition au niveau d’exigence toujours plus élevé. 22 traiteurs professionnels venus des quatre coins du globe s’étaient donnés rendez-­vous pour décrocher le titre de « Meilleur traiteur de réception du Monde ».

Bocuse d’Or...un concours tourné vers le monde !

Pour sa 15ème édition les 27 et 28 janvier lors de la grande finale à Lyon, le Bocuse d’Or poursuit la dynamique impulsée lors de ces dernières années, en encourageant les chefs à sublimer le patrimoine culinaire et la signature gastronomique de leurs pays. Le règlement demande d’ailleurs expressément à ce que l’identité du pays représenté soit mise en avant, dans le choix des ingrédients notamment. À l’instar des pays scandinaves qui dominent la compétition depuis quelques années après avoir su se réapproprier leurs racines et moderniser leur identité culinaire, chaque pays a l’occasion de se positionner en tant que nation gastronomique de premier plan. Et si le concours permet de faire éclore les plus grands talents de la gastronomie mondiale, il est aussi devenu un outil complémentaire à l’attrait touristique des pays. 

Nicolas Davouze, Candidat français au Bocuse d’Or 2015

Parce qu’on ne devient pas champion du monde de cuisine sans une préparation digne d’un sportif professionnel, Nicolas Davouze, représentant la France au Bocuse d’Or et son coach, Meilleur Ouvrier de France, Franck Ferigutti, quittent le Château St Martin & Spa à Vence pour se concentrer à 100% à l’entraînement intensif que ce concours exige. Avec l’aide de la designer culinaire Céline Marder, Nicolas Davouze a souhaité rendre hommage à sa Provence natale.  Pour lui, le bonheur ou plutôt le Bocuse d’Or est sous l’olivier ! 

Concours des 7 Ceps, un savoyard sur la plus haute marche

Cette année, 10 médailles d'or, 8 médailles d'argent, 10 médailles de bronze et 2 prix d'excellence ont établi le palmarès du Concours des 7 Ceps 2014, Parmi les lauréats, le savoyard Pascal Perceval (Domaine du Vieux Pressoir à Les Marches pour son SAVOIE CHIGNIN BERGERON – Roussane 2013) et l'Institut agricole régional d'Aoste, tous deux prix d'excellence. Des résultats éclectiques à l'image de ce concours pas comme les autres, qui rassemble les vins de 9 régions du pourtour du Mont Blanc. Une véritable « mosaïque de terroirs », souligne Fabrice Sommier, parrain de l'épreuve, Meilleur Ouvrier de France et récemment élu sommelier de l'année par Gault et Millau.

10e édition du salon Equid’Espaces

Au cœur de la Haute-Savoie à La Roche-sur-Foron du 3 au 5 octobre, le salon Equid’Espaces est, depuis une décennie, une référence des manifestations équestres françaises. Il rassemble plus de 14 000 passionnés de cheval chaque année. Pour son 10e anniversaire, des animations inédites seront proposées. Au programme, concours photo amateur (les visiteurs dévoileront leur talent de photographe en immortalisant les scènes qui les ont fait vibrer), concours de spectacle équestre amateur (les visiteurs découvriront des artistes en devenir qui présenteront leur propre numéro de voltige) et le trophée des Amazones (vivez un voyage dans le temps à la rencontre des Amazones.

Déferlante de chocolat à Saint Etienne

Du 4 au 6 avril, Saint Etienne accueille sa première édition du Salon du Chocolat et Gourmandises. Cet événement sera l’occasion de découvrir différentes personnalités du monde du chocolat et de la pâtisserie comme Mickaël Azouz champion du monde de pâtisserie, André Rosset meilleur ouvrier de France et chocolatier à Grenoble, Stéphane Henriot maître chocolatier et responsable de l’organisation des animations et concours lors du salon.

Concours jeunes créateurs 2013 : 12 lauréats

Maîtriser une démarche artistique et un vrai savoir-faire est une chose, le faire savoir est indispensable pour en vivre et le transmettre. Lorsqu’on est un jeune artisan d’art, on manque
souvent d’expérience, de vente, de communication et de lieux référents pour exposer. En lançant le Concours Jeunes Créateurs basé sur des critères de qualité, d’innovation et de maîtrise technique, Ateliers d’Art de France offre aux douze lauréats un véritable tremplin. 

Trophées étudiants de l’innovation alimentaire pour l’ISARA-Lyon

Concours européen qui vise à encourager la création, l’innovation et le développement de produits alimentaires nouveaux éco-innovants par des équipes d’étudiants de formations supérieures scientifiques, ECOTROPHELIA France a réuni 122 étudiants représentant 13 établissements de l’enseignement supérieur.