C’est au XIXe siècle qu’apparait au cœur de Lyon le Bar Américain. Une brasserie emblématique, vivante, cosy et gastronomique devenue rapidement lieu phare de la vie lyonnaise. Située rue de la République, tout lyonnais s’est arrêté un jour dans cette brasserie pour un déjeuner ou un dîner. Rebaptisé l’Institution depuis 2012, le café-restaurant accueille aujourd’hui une clientèle sensible au goût du luxe.
