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Croustillant de Saumon à l'italienne

Le Chef Olivier Sébastien, du Restaurant Le Garage, vous propose de découvrir sa recette de Croustillant de Saumon revisité. Au menu, une entrée fraîche jouant avec différentes saveurs.

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Une omelette très gourmande...

Aux commandes des cuisines du traiteur lyonnais Chorliet pendant de nombreuses années, le chef Olivier Sébastien du restaurant Le Garage à Lyon est un passionné gourmand, un passion qu'il transmet dans les assiettes : "J'adore rendre les gens heureux avec la réalisation de plats simples, bien travaillés et à ma -sauce-, comme notre omelette roulée à la truffe noire de la Drôme et sa sauce corsée salade frisée croquante & vinaigrette « Maison »" .

Cette recette est la spécialité du restaurant Le Garage, il manque ainsi l'identité du chef : "c'est notre plat -signature-" souligne le chef tout en précisant : "Il est dans la mouvance de ma cuisine éclectique de tous les pays et de toutes les régions françaises...une pincée du monde et je touille:". cette préparation permet de sublimer l'omelette, soufflée et ainsi plus légère en apportant de la truffe noire du Périgord (hiver, printemps et été) et de la truffe de Bourgogne à l'automne. Accompagné de sa sauce aux morille, la salade frisée apporte un touche de fraicheur avec une vinaigrette à l'ancienne (moutarde, vinaigre de Xérès, huile de colza et viandox. Plus de 7 mois pour élaborer cette recette "signature"...à venir savourer avec par exemple un AOP Crozes-Hermitage blanc 2014.

Venez déguster ce plat ou d'autres,

http://www.le-garage-restaurant.com/fr/

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Détente au Mercure Aix Les Bains Domaine de Marlioz

"Besoin de prendre quelques jours pour vous ressourcer ou vous réunir entre lac et montagne ? Découvrez la promesse d'un séjour de remise en forme ou d'une réunion tonique au Mercure Aix-les-Bains Domaine de Marlioz", voilà ce que vous propose Nicolas Julien directeur de l'établissement au travers des 60 chambres.

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Un chef polyvalent au Domaine de Marlioz

Voilà deux ans que Sébastien Trin est le chef du Domaine de Marlioz. Un rôle important dans cet établissement qui propose des menus riches et variés. Originaire de la région Rhône Alpes, il s’installe dans le Lot près de Rocamadour où il dirige les cuisines d’un hôtel restaurant. De retour dans la région il se pose à Aix les Bains et devient le chef du Domaine de Marlioz où il travail aussi bien pour des touristes que pour des équipes de football comme Ajaccio ou le PSG. Il élabore aussi les menus de la cure minceur en place au domaine. Sa cuisine est simple et très variée allant de plats diététiques aux spécialités savoyardes. Sébastien Trin travail avant tout des produits de saison avec beaucoup de légumes et de fruits et cuisine principalement des produits locaux comme du poisson péché dans les lacs alentours. Son restaurant accueil aussi bien touriste de passage que grands groupes lors de séminaires. Une table gourmande pour les amateurs de bonnes chères.

En savoir plus et réserver,

www.mercure-aix-les-bains-domaine-de-marlioz.com

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Rencontre avec Aurélien LemeurEchanson d’Or 2013

Aurélien Lemeur, 1^er maître d’hôtel du Mercure Lyon Centre Saxe Lafayette, ne cesse d’impressionner par son talent. Natif d’Evreux, il commence son apprentissage à 15 ans puis obtient un CAP en restauration. Après différents postes où il fait ses classes il choisit le groupe Accor pour débuter une nouvelle carrière et va obtenir son premier poste au Mercure Lyon Centre Château Perrache où il débute comme chef de rang.

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Source Bien-Être en 6 Jours au Domaine de Marlioz

Source Zen avec 18 soins de balnéothérapie individuels parmi :

Enveloppements (reminéralisant-hydratant-drainant), bains hydromassants (relaxants-reminéralisants), bain chromothérapie, massothermie, hydrojet, Iyashi dôme, pressothérapie et 3 massages. 6 soins en bassin : jets sous marins et aquagym orientation relaxante et relaxation profonde.

Source Douceur 16 soins de balnéothérapie individuels au choix parmi :
Enveloppements, bains hydromassants, bains chromothérapie, massothermie, hydrojet, pressothérapie, iyashi dôme. 6 soins de balnéothérapie collectifs parmi : jets sous-marin,
gym aquatique et relaxation profonde. 6 massages de 25 minutes ou 3 massages de 55 minutes 1 soin esthétique visage 30 minutes 1 gommage corps 30 minutes.
Et 37 autres soins en "Source Vitalité" et "Source Santé" pour une étape de revitalisation totale !

Pour plus d’information

www.mercure-aix-les-bains-domaine-de-marlioz.com

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Le Mercure Lyon Centre Saxe Lafayette offre son soutien à Lucie Carrasco

Le vendredi 4 avril, la jeune styliste lyonnaise atteinte d’une amyotrophie spinale Lucie Carrasco organisait une soirée en partenariat avec l’hôtel Mercure Lyon Centre Saxe Lafayette afin de récolter des fonds pour son association Roule Toujours et financer son retour aux Etats-Unis.

Domaine de Marlioz Aix-Les-Bains

Besoin de prendre quelques jours pour vous ressourcer ou vous réunir entre lac et montagne ? Découvrez la promesse d’un séjour de remise en forme ou d’une réunion tonique au Mercure Aix-les-Bains Domaine de Marlioz

Pour nous retrouver, cliquez ici

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Un petit casse-croûte...au Domaine de Marlioz ?

Le Moelleux du Revard, 15,50 €
Avec saucisson, Jambon de Montagne et pommes de terre Rattes 
Verre de vin conseillé (15 cl), Chignin Bergeron Maison Perrier Aoc Fleur de Roussanne 2012.

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Gourmandises au Bar le Saxe

Tous les jeudis de 18h30 à 21h30, le bar du Mercure Saxe Lafayette offre une large gamme de cocktails et du champagne à 9 € servie avec une assiette apéritif. Le chef vous propose des plats frais et authentiques préparés maison à manger en toute simplicité (un suprême de volaille au petit pois, un dos de cabillaud aux petits légumes, fondant au chocolat) ou des planches à grignoter entre amis (saumon, charcuterie, fromage).

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Quentin Encrenaz remporte le Shaker d’Or

Ce jeune barman du Grand Hôtel Mercure Saxe Lafayette a fait honneur à sa formation Greta et à son maître de stage Stéphane Marie (directeur de la restauration) en terminant non seulement 1er sur 26 candidats, mais également en obtenant la note maximale de 60/60 en pratique et 25 points d’avance sur le deuxième... il est le premier Lyonnais à avoir gagné !