Pas sage Pas de fromage...jusqu'au 13 juin 2021 !

Du samedi 29 mai au 13 juin 2021, les 44 crémiers-fromagers de toute la région proposeront à leurs clients de se laisser tenter par les fromages, crème et beurre AOP/IGP d'Auvergne-Rhône-Alpes. L’occasion de (re)découvrir auprès des professionnels la richesse de notre terroir. D’autant que la Région Auvergne-Rhône-Alpes est la première région de France pour la production d’AOP et IGP fromagères.

Cette opération invite les consommateurs à se rendre chez leurs crémiers-fromagers durant cette période et se laisser tenter par les dégustations de nos fromages régionaux ; À cette occasion, un jeu concours quizz et photo en boutique est lancé pour gagner des plateaux de fromages ainsi que de nombreux lots liés aux fromages (opinel, peluches Bleu du Vercors, livres fromage,…).

Présents dans toute la région retrouvez les 44 crémiers-fromagers participants sur le site http://passage-pasdefromage.fr/.

Photo ARAG

Le Hameau des Alpes valorise le Reblochon

A deux pas du centre de La Clusaz (74), le Hameau des Alpes a ouvert ses portes cet été pour une découverte ludique et culturelle de la région à travers l’histoire et la fabrication du Reblochon de Savoie ainsi que le développement de la station de ski. Une belle idée de sortie à la rentrée, pour les curieux et amateurs de montagne ! 

Raclette de Savoie, un pur produit de nos montagnes

La Raclette de Savoie prend vie sur une aire de production parfaitement délimitée : elle comprend les départements de la Haute-Savoie et de la Savoie ainsi que quelques communes limitrophes des départements de l’Ain et de l’Isère. Ainsi, le lait entrant dans sa composition est collecté et transformé uniquement sur ce territoire restreint. L’affinage quant à lui est autorisé exclusivement en Pays de Savoie. 

Le Picodon AOP ou la passion en partage...

Fidèle à ses valeurs d’authenticité et de partage, le syndicat professionnel du Picodon AOP a souhaité mettre à disposition de tous des outils pédagogiques et innovants. Il s’agit de sensibiliser les jeunes et le grand public à ce fromage de chèvre unique, dont la tradition a traversé les siècles. 

Cet été, je me balade, fromage à la main !

Tantôt dans la peau d’un alpagiste, tantôt d’un randonneur, à la fois curieux et gourmand, j’ai arpenté les montagnes, sur la piste des Itinéraires des Fromages de Savoie ! Avec comme fil conducteur de mes pérégrinations, ces 7 merveilles, 5 A.O.P. et 2 I.G.P., voici quelques bonnes adresses, belles rencontres et sublimes paysages, que j’ai rapporté dans mes bagages. En montagne, le rôle des Hommes - agriculteurs, producteurs, fromagers, affineurs, alpagistes est important. Ils entretiennent la biodiversité et assurent le maintien des paysages ouverts, bravant les contraintes imposées par l’altitude et le climat.

Figure de la gastronomie lyonnaise, La Mère Richard n'est plus...

Renée Richard  s’est éteinte au soir du lundi 31 mars, elle avait 84 ans. C’est Paul Bocuse qui lui avait donné son surnom de la « Mère Richard » et qui avait fait sa réputation en inscrivant ses fameux fromages à la carte de son restaurant gastronomique trois étoiles. 

Les fromages laitiers se rencontrent en Savoie

Tous les ans, l’Assemblée Générale du C.N.A.O.L.(Conseil National des Appellations d’Origine Laitières) est l’occasion de faire un point sur l’actualité des A.O.P. laitières et de débattre sur un sujet. Ce moment est un temps d’échange privilégié entre les filières et permet de découvrir une appellation et son terroir.

Le Moelleux de Saint-Ours, une création maison Schmidhauser

Depuis plusieurs générations Schmidhauser, fromager affineur, offre une large gamme de fromages composée de produits traditionnels (tommes, raclettes…) et de créations. Le Moelleux de Saint-Ours vient rejoindre les nombreuses spécialités maison qui font la renommée de la société, Tomme crayeuse, Chartreux, Tomme de Saint-Ours….