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Croustillant de Saumon à l'italienne

Le Chef Olivier Sébastien, du Restaurant Le Garage, vous propose de découvrir sa recette de Croustillant de Saumon revisité. Au menu, une entrée fraîche jouant avec différentes saveurs.

Un food truck pour manger vite et bon...

Voie Verte, le Primeur Traiteur lance son food truck pour une pause déjeuner saine et équilibrée. Les plats cuisinés Voie Verte, ce sont des recettes simples et équilibrées, réalisées avec des produits frais de saison. Les plats sont disponibles en magasin (sur place ou à emporter) et à présent directement proche de vous grâce au food truck ! 

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Une omelette très gourmande...

Aux commandes des cuisines du traiteur lyonnais Chorliet pendant de nombreuses années, le chef Olivier Sébastien du restaurant Le Garage à Lyon est un passionné gourmand, un passion qu'il transmet dans les assiettes : "J'adore rendre les gens heureux avec la réalisation de plats simples, bien travaillés et à ma -sauce-, comme notre omelette roulée à la truffe noire de la Drôme et sa sauce corsée salade frisée croquante & vinaigrette « Maison »" .

Cette recette est la spécialité du restaurant Le Garage, il manque ainsi l'identité du chef : "c'est notre plat -signature-" souligne le chef tout en précisant : "Il est dans la mouvance de ma cuisine éclectique de tous les pays et de toutes les régions françaises...une pincée du monde et je touille:". cette préparation permet de sublimer l'omelette, soufflée et ainsi plus légère en apportant de la truffe noire du Périgord (hiver, printemps et été) et de la truffe de Bourgogne à l'automne. Accompagné de sa sauce aux morille, la salade frisée apporte un touche de fraicheur avec une vinaigrette à l'ancienne (moutarde, vinaigre de Xérès, huile de colza et viandox. Plus de 7 mois pour élaborer cette recette "signature"...à venir savourer avec par exemple un AOP Crozes-Hermitage blanc 2014.

Venez déguster ce plat ou d'autres,

http://www.le-garage-restaurant.com/fr/