Quenelles nature Saint Jean à la mousse de foie, fondue de tomates et confiture de citron

Temps de préparation : 2 heures

Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 4 quenelles nature (80 g pièce) Saint Jean
- 40 g de beurre
- Sel fin
- Poivre blanc

Verrine tout saumon

• Catégorie de recette : (facile)
• Budget : €€ (moyen)

Pour 4 personnes :
• 4 cuillère à soupe de crème fraîche semi épaisse
• aneth et ciboulette ciselées
• sel, poivre
• 6 tranches de saumon fumé Norvégien sélectionnées
• 1 bocal d’œufs de saumon
• 1 jus de citron • 4 gros blinis à couper en deux • 4 pointes d’asperges vertes

Pain d'épices au Reblochon et aux poires

Préparation : 20 min
Cuisson : 3-5 min

Ingrédients :
- 1/2 Reblochon
- 15 cl de crème
- 1 pain d’épices non tranché
- 3 feuilles de gélatine
- 2 poires bien mûres
- sel, ½ cuill. à café de baies roses

Croquettes au Bresse Bleu

Préparation :
- 4 personnes
- 30 min
 - 25 min

Ingrédients :
•150g de Bresse Bleu
• 500g de grosses pommes de terre
• 2 œufs
• 120g de chapelure
• 60g de farine
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 30g de beurre
• 1 l d’huile pour friture
• Sel, poivre du moulin