Dans le Vaucluse, au coeur des Côtes-du-Rhône, les conditions climatiques et géologiques permettent de produire et commercialiser 70 % de la production nationale de la Tuber Melanosporum, dite « Truffe » de Périgord. La « rabasse », « l’odorante pépite » ou le « divin » tubercule est l’objet d’un véritable culte : elle se fait monnaie le temps d’une messe qui lui est consacrée, ses marchés sont fréquentés par les meilleurs chefs de la France entière…
