4 gros oeufs 4 feuilles de brick 3 courgettes 1 oignon 2 aubergines 4 tomates 8 olives 1 gousse d’ail Basilic Piment d’Espelette Sel fin Huile d’olive
Progression :
Couper tous les légumes en dés et les faire cuire à feu doux dans une cocotte avec de l’huile d’olive, pendant 15 minutes environ. Pour faire les corolles : Placer les feuilles de bricks dans des ramequins pour former des corolles et les faire cuire 8 minutes au four à 180°.
Couper tous les légumes en dés et les faire cuire à feu doux dans une cocotte avec de l’huile d’olive, pendant 15 minutes environ. Pour faire les corolles : Placer les feuilles de bricks dans des ramequins pour former des corolles et les faire cuire 8 minutes au four à 180°.
Pour le dressage :
Placer les corolles devenues rigides sur des assiettes, égoutter et ajouter les légumes et faire cuire les oeufs au plat, puis les faire glisser à l’intérieur des corolles. Saupoudrer de piment d’Espelette et de basilic, saler légèrement.
Photo Asset / Adocom / CNPO
Placer les corolles devenues rigides sur des assiettes, égoutter et ajouter les légumes et faire cuire les oeufs au plat, puis les faire glisser à l’intérieur des corolles. Saupoudrer de piment d’Espelette et de basilic, saler légèrement.
Photo Asset / Adocom / CNPO
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
La parole est à vous ! Merci de nous faire vos retours et de nous partager vos ressentis !