Ce bâtiment concrétise le projet " De la Graine à l’Assiette ", qui vient élargir le projet d'insertion initial basé sur le seul maraîchage biologique. Avec ce nouveau bâtiment et ses équipements, l'activité des personnes en insertion sera étendue au travail en laboratoire de transformation de fruits et légumes biologiques.
Cette initiative permet d’accroître de 20 à 26 le nombre de salariés en insertion et de leur ouvrir de nouvelles opportunités de projet professionnel vers des secteurs en tension. Les fruits et légumes transformés proviendront de la production des Jardins de Lucie et d'exploitations agricoles locales. " La Fabrique de Lucie " est la seule unité de la région à proposer la transformation de produits biologiques avec des postes en insertion. Le financement de la construction et des équipements provient de fonds publics, de fondations d'entreprises, d'entreprises et de dons de particuliers.
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