Le Muscat de Noël se déguste dès les derniers jours de novembre

Il est produit dans le Roussillon (Aude et Pyrénées-­Orientales) et est élaboré à partir de deux cépages : le Muscat d'Alexandrie et le Muscat à Petits grains. Le Muscat de Noël est une mention particulière du Muscat de Rivesaltes, qui marque l’arrivée du nouveau millésime de cette A.O.C. Ainsi, ses arômes délicats d’agrumes et de fruits exotiques se révèlent à vous à partir du 3ème jeudi de novembre (législation des vins primeurs à AOP). Il a la particularité d’offrir toute la fraîcheur et tous les arômes du raisin juste cueilli… Sa robe subtilement dorée, limpide aux reflets nacrés est une invitation au plaisir.

Quenelles nature Saint Jean à la mousse de foie, fondue de tomates et confiture de citron

Temps de préparation : 2 heures

Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 4 quenelles nature (80 g pièce) Saint Jean
- 40 g de beurre
- Sel fin
- Poivre blanc

Laissez-vous faire envoûter…par une bière blonde de montagne !

Voilà une petite nouvelle qui va faire brasser les 3 Vallées… Cette jolie blonde a le regard qui pétille, un caractère bien affirmé, porte la robe à merveille et elle adore se faire mousser… une vraie bulle de fraîcheur ! Ce qui est sûr, c’est qu’elle va vous mettre la pression… Pour un moment de plaisir, elle n’hésitera pas à déposer un doux baiser sur vos lèvres et son parfum enivrant vous hantera tout l’hiver...l’origine du projet, un passionné, Nicolas Danel !

Agenda du 26 au 2 janvier !

- La maison de vente aux enchères Christie’s est heureuse de présenter, du 3 au 11 janvier 2015, dans le cadre enchanteur du Palace Les Airelles, une sélection de pièces de haute joaillerie et de diamants rares de qualité exceptionnelle, ainsi qu'une sélection de bijoux vintage issus des plus prestigieuses maisons.

La Distillerie des Alpes, plus de 130 ans de savoir-faire

La région Rhône-Alpes se distingue par la variété des alcools typiques qu’elle offre aux gourmets, locaux ou vacanciers. Parmi les fleurons régionaux : le Vermouth de Chambéry et la liqueur de Génépi dont la notoriété s’étend bien au-delà des frontières. Emblèmes de la nature sauvage de nos montagnes, ces alcools régionaux sont issus de mélanges subtils de plantes, de fruits, d’épices et de fleurs des montagnes qui restituent à merveille les saveurs authentiques des richesses du terroir. Si les bouilleurs de cru tendent à disparaître, les distilleries savoyardes prennent un nouvel essor.

Deux nouveaux espaces verts labellisés EcoJardin

Et de 7 ! Avec deux nouveaux espaces verts labellisés EcoJardin : le Jardin des plantes et le quartier nature de Champvert (qui comprend le Chemin Vert, le Parc Champvert et Parc du Bois de la Garde), la Ville de Lyon possède désormais 7 espaces verts récompensés EcoJardin.

Agenda du 19 au 25 décembre !

- Depuis 6 ans, la station de Flaine, en Haute-Savoie, propose chaque jeudi des vacances d’hiver, ses « One Man-Woman Shows » à tout petit prix. Trois humoristes reconnus de la scène française feront escale le temps d’une soirée en station cet hiver, une occasion supplémentaire de rire et de partager un moment mémorable en famille ou entre amis à Flaine. Max Boublil le 19 février 2015, Mathieu Madenian le 26 février 2015 et Nora Hamzawi le 5 mars 2015.

Crème bavaroise à la ricotta et au gingembre, mozzarella aux amandes grillées enroulée de Jambon de Parme

Ingrédients pour 2 personnes :

            Pour la crème bavaroise :

     - 250 g de ricotta

     - 50 g de crème fouettée

     - 2 g de gélatine

     - 1 cuillerée de crème fraîche

     - Gingembre

     - Sel

Marché de Noël à Chambery : rendez-vous place Saint-Léger

Jusqu'au mercredi 24 décembre inclus, le marché de Noël et ses animations sont de retour à Chambéry. Cette année, ils investissent un nouveau lieu : la place Saint Léger, au cœur du centre historique.

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Fondation Centaure, 15 projets de recherche soutenus par an

Aujourd’hui, c’est dans ces trois centres hospitalo-universitaires que sont réalisées, chaque année, 25% des greffes en France. La Fondation Centaure, unique et efficace avec quatre points forts :

-> Un vrai réseau collaboratif et partageur : les trois centres enrichissent et utilisent en permanence la bio collection, échangent leurs informations et leur avancées, et mettent en place des projets collaboratifs.

-> Des axes de développement adaptés aux évolutions de la société, tels que la médecine personnalisée, la prise en compte des sciences humaines et sociales.

-> Des travaux d’excellence autour d’une thématique de pointe, qui demandent autant une âme de pionnier qu’une audace d’innovateur .

-> Des outils performants au service de la recherche : une base de données d’échantillons validés –DIVAT- , une bio-collection.

La Fondation Centaure, sous la houlette du professeur Xavier Martin et les médecins, chirurgiens et chercheurs qui la composent prouvent chaque jour qu’un réseau fédérateur est essentiel. Au total, 15 projets de recherche soutenus par an sur de grands sujets tels que la tolérance, l’humoralité, la médecine personalisée....

Mâcon Charnay vieilles vignes 2012 du Domaine Les Perserons

Pour juger de la qualité d’un vin, de nombreux critères entrent en compte qui peuvent paraître compliqués : nez, robe, garde… Petit exercice pratique avec les Perserons vieilles vignes de la cave de Charnay-Lès-Mâcon, un blanc de la gamme prestige particulièrement remarquable.

La robe : c’est-à-dire sa couleur et son aspect. Ici elle est brillante, d’une couleur jaune d’or intense avec quelques reflets verts.

Le nez : avant de le goûter, un vin se respire pour en apprécier le «nez» : celui des Perserons est intense et complexe avec des notes franches de noisette grillée et de citron vert, soutenues par des arômes de cire d’abeille et d’amande fraîche.

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Réveillon de la Saint Sylvestre à Aix-les-Bains

Dans un cadre art déco, venez partager un moment gourmand et découvrir le restaurant "le grand café Adélaïde". Les vins vous surprendront par leurs richesses et leurs prix correctes.

Ma recette légumes oubliés... d’inspiration Paul Bocuse !

Jusqu'au 28 janvier 2015, il suffit d’envoyer par courrier sa recette (avec la liste des ingrédients et des ustensiles utilisés), une photo du plat présenté dans une assiette, l’histoire de cette recette en quelques lignes et pour finir de décrire quelle image occupe la gastronomie aux yeux du participant. En 2015, l’Institut Paul Bocuse, présidé par Gérard Pélisson, co-fondateur du Groupe Accor, célèbre les 25 ans de transmission de son savoir-faire en hôtellerie-restauration.

Agenda du 12 au 19 décembre !

- ÉTINCELLE AU PAYS DE NOËL au Hameau Duboeuf avec 400m2 de gigantesques fresques habillent l’ensemble des murs de la salle des pas perdus du Hameau Dubœuf, grâce au talent de l’artiste illustrateur David Giraudon, qui a imaginé et dessiné un magnifique conte pour enfants autour de l’histoire de la petite fée Étincelle.  Vous trouverez un «château lustre», une «cage aux cadeaux»,

Domaine de Chalvêches, un hôtel d’exception en Ardèche

Raffiné et intimiste, le Domaine de Chalvêches propose 10 suites spacieuses totalement indépendantes les unes des autres, harmonieusement réparties au cœur de la végétation méditerranéenne. L’espace bien-être sera composé de deux grands bassins, le premier se déversant telle une cascade dans le second qui se termine par un bassin de nage à débordement.

Les bouchées au Foie Gras et mousse d'asperges

Ingrédients :
- Foie Gras
‐ 1 botte d’asperges vertes
‐ 50 g de fromage frais
‐ 1 c à s de cerfeuil ciselé
‐ Mini‐bouchées à garnir
‐ Fleur de sel
‐ Poivre du moulin

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Arch’in Design présente La Galette déco

Objet pratique et tendance, la galette s’invite à votre table et partout ailleurs pour donner un agencement différent tout en couleurs.

Dominique Piron lauréat des Trophées de la Gastronomie et des Vins

Dans le cadre de la 7ème édition des Trophées de la Gastronomie et des Vins, Dominique Piron a remporté le Trophée 2014 dans la catégorie Vin et Vigneron de l’annéeLe Domaine Piron - dont les origines remontent à 1590 - est situé, à Morgon, sur la Côte du Py, au cœur de l’appellation Morgon, la référence en termes de terroirs Beaujolais. Morgon est l’une des appellations majeures du Beaujolais, à 30 minutes de Lyon. Son cépage Gamay a le vent en poupe à travers le monde.

Agenda du 5 au 11 décembre !

- Du 2 au 31décembre à la Mairie du 2eme, découvrez l'exposition de peintures, aquarelles, tempera…« Impressionnisme XXI » d’Olga Bystova-Herry, artiste contemporaine formée aux Beaux-Arts de St Pétersbourg. Entrée Libre.

Sherpa simplifie la vie des vacanciers

On se demande parfois si l’on va trouver, sur son lieu de vacances, les marques et les produits préférés de toute la famille. Chez Sherpa on trouve un large choix de produits (de 3 000 à 10 000 selon la taille du magasin) des plus grandes marques aux produits locaux, des marques préférées des enfants aux produits bio ou terroir appréciés des parents. Choix des marques, rayon à la coupe dans presque tous les Sherpa, produits bio, fruits et légumes fraîchement livrés en abondance caractérisent les magasins Sherpa. 

Crémant de Bourgogne Millésimé 2011, la qualité version Magnum

Tout nouveau, avec son flacon idéal pour révéler les arômes du vin, ce Crémant de Bourgogne blanc cuvée Millésimée 2011 affiche une robe brillante, dorée avec des chapelets de fines bulles. Au nez, se dégage des parfums complexes mêlés de fruits et de fleurs blanches, avec des notes de pain grillé et de noisettes. Une bouche puissante, ample et vineuse avec une finale ronde et légèrement épicée, ce Crémant de Bourgogne est un véritable concentré de plaisirs pour les amateurs de bulles. Récolté à la main (en cagettes perforées), vinifié selon la méthode traditionnelle, ce vin est ensuite élevé sur lattes pendant une durée minium de 18 mois afin d’obtenir une finesse de bulles optimale.

L'excellence Voisin récompensée par le label EPV

Ce label, décerné par l’État, distingue des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux d’excellence. Elles sont la référence d’une qualité au plus haut niveau dans leur secteur d’activité et constituent l’élite française dans tous les domaines. La procédure d’attribution du label EPV, encadrée par la loi, est menée par l’Institut Supérieur des Métiers puis examiné par la Commission Nationale pour être entérinée par le ministère de l’Economie.

Lyon fête les lumières du 5 au 8 décembre

Faire naître de nouvelles sources d’inspirations artistiques, laisser éclore les nouveaux talents, et leur offrir l’opportunité de s’épanouir au fil des éditions :

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Réveillon de Noël 2014 au Domaine de Marlioz